劉善定愛分享

想像一下科技電子廠商辦的「廚藝大賽」機械加工會是什麼樣的場面？牆面全是觸控螢幕的會場，由機器人掌刀、控爐，然後是電腦調配食材與味道...。

這場「廚藝大賽」還在籌備中，自然是可以天馬行空的想像，不過，可以確定的是，雖然是科技廠商辦的廚藝比賽，然而出場比賽的會是真人，不是機器人。

而想要辦這場廚藝大賽的是從科技業跨行踏入食品業的崇越集團董事長郭智輝，在他構思中的廚藝比賽的會場是在宜蘭蘇澳，比賽的主題會從當地具特色的農、漁產品中取決，目的是要幫助當地的農、漁業。

如果辦得好、又辦得成功，郭智輝打算再進一步擴大為是「亞洲賽」，當然，他的野心是能夠辦成「世界賽」，也就是把「台灣盃」打到「世界盃」。

從台灣盃打到世界盃，需要相當的「管理」技巧，而且，管的可不是電子產品、也不是食物，而是人，這需要有相當的想像力與願景。

在傳統飲食行業裡，廚師做出的菜，是不可能每一道都做得一模一樣，但是，郭智機械加工輝可以透過科技的技術，讓每個食譜裡的菜，從第一道到第100道都不跑味。

要做到每道菜都不跑味，營養師、廚師的廚藝，還有工程師都要配合的恰到好處，缺一不可，郭智輝雖然可以做到「從1到100」都不跑味，但是，「很貴，」他希望能夠在很短的時間內降低生產成本，讓「不跑味」的好食物，可以普及化。

齒輪是一種機械零件設備，齒輪的作用是傳遞動力，亦即齒輪傳動，齒輪傳動具有效率高、壽命長等特點。根據不同的齒輪分類方法，紙輪可以分為多個種類，不同種類的齒輪有不同的設計和CNC加工方法。在設計齒輪前，首先要了解齒輪參數、齒輪型號以及齒輪計算方面的知識，這樣才能設計出一個符合實際用途的齒輪。畫好齒輪圖紙之後就能進行齒輪加工製作了，齒輪CNC加工方式有哪些？齒輪是一種動力傳動的零件，通過相同模數的齒輪相互嚙合將動力由甲軸傳送給乙軸，完成動力傳遞。齒輪傳動具有傳動精度高、適用範圍廣、傳動效率高、使用壽命長等優點。齒輪的主要作用就是傳送動力，除了能夠被當作手錶、鬧鐘的生產零部件，在重工業製造領域也有很大的用途。齒輪CNC加工方式 齒輪加工方式的類型主要有：銑齒、磨齒、滾齒、插齒、剃齒、珩（háng）齒等類型。

說到食物的價格，郭智輝前陣子曾到法國參觀類似台灣合作社的「法國農業組合」，發現法國的食品、食材都有分級，像雞蛋就分為4級，4級中0號的蛋，價格最高，因為生蛋的雞是生活中最為健康的環境裡，雞也長得健康，生出來的蛋也很健康，0號蛋的蛋黃，用牙籤是戳不破的，「就是這麼健康」。

生1號蛋的雞，則是白天像0號雞一樣自由自在的生活，但是，到晚上就得回到雞主人準備好的窩；2號雞蛋的雞，則是圈養的雞，只是圈養的「圈」比3號蛋的雞舍大，3號雞的雞舍就是一般大家都知道雞養在一格格的格子裡，當然，相對的3號蛋，價格最便宜。

從法國將食品、食材機械加工分級中，郭智輝學到每個人可以依據需求，選擇好的食材，或是願意投資多少在食物上，就像分了4級的蛋，在法國都有客群，有人就是只吃0號蛋，有人覺得3號蛋一樣好吃，卻便宜多多...。

食品、食材分級要做得好，整個生產履歷就得要很明確、清楚，才能讓消費者有所選擇，否則，「非常好」的蛋與「好」的蛋，對一般人來講，都是蛋，最多只能分辨是完整的蛋，或是不好的蛋，卻難以分辨好的程度。

可是，生產履歷就像「1到100」都不跑味的食物，可以透過科技達到精準確實...。所以，科技廠商舉辦的「廚藝大賽」，可以想像一下味蕾在「0與1」之間是否會探索出不一樣的世界？